来源:Derek Kun 寺意禅游 侵删
01
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酒店是一种文化的表达
这段时间看了很多有关酒店设计优秀案例的书籍。从整体而言,每一家酒店都不一样,各自奇葩,精彩多样。仅从照片就能感受到入住体验不会有雷同的感觉,这是直观的感受。从文字的角度来说,听取了设计师的设计理念和思路,也理解了酒店本就是一种抽象文化的显化表达。
通常这样的设计都会结合当地文化,在文化中找寻到当地人群未曾被看到或者忽视的部分,直到设计师完全把它呈现在面前才有所惊叹:啊,原来还可以这样!
在我接触过的上百家酒店中,总能察觉到这家酒店到底想给我传达一种怎样的声音。酒店空间里的每一个细节都在表达和展现它们和宾客之间的关系。酒店通过设计,将人与人的关系转化为物与人的关系,使得身在其中的人能有所觉察。
比如著名的设计师哈迪德设计了黑色客房,房间内所见皆是黑色,这种带有实验风格的酒店一反常态,如果是国人入住恐怕不见得能接受,但止不住该酒店的预订火热。
如何让文化概念在空间中具象化,这是属于酒店设计师的游戏部分。
图片来源:锦囊泛娱酒店
02
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酒店“三味儿”
至于国内,在地文化的表达理应使用在地文化中的语言。那些翻译过来的文化理念如何本土化一直以来都是研究的主题。我想,中西方都是人,是人就有共性之处,找到共性的表达便能帮助理解对方的文化和落地自己的文化。
在我逐一看过收藏夹栏里109个世界各地酒店的官网后,我发现了属于我们酒店文化的表达,好的酒店应该有“三味儿”:烟火味儿,仙味儿,人情味儿。
在我们的文字语义中,“味”这个字本来就是个复合体,它是个一级字。本意是滋味和味道,由此在三个方向上延伸出其他意思:一个是从“味道”延伸出“气味”,由舌头的感觉亦可引申指鼻子的嗅觉,如香味、臭味等;另一个是从“滋味”延伸出“品尝”、“品味",再从“品尝”、“品味"延伸出“体味”、“体会”;还有一个是从“滋味”延伸出“趣味”。
重新梳理一下。
本意:味道-味觉
第一层引申义:气味-嗅觉
本意:滋味-味觉
第一层引申义:品尝-味觉
第二层引申义:品味-美感
第三层引申义:体味-意觉
本意:滋味-味觉
第一层引申义:趣味-意觉
烟火味和仙味包含了嗅觉和味觉,由此从这两种感觉通往美感和意觉,再到人情味。如果说烟火味指的是环境,仙味指的是个体,那么人情味就是整体氛围和感受了。相比“五感”,我更偏爱“六根”。
从现代科学的角度来讲,“味”,一方面主要指品位对象的客观属性,另一方面则主要代表品位主体的爱好。美学范畴中的“味”一方面指审美对象所拥有的美感及富于美的特征,被称之为美学意蕴;另一方面则主要指审美主体对审美客体审美过程中的审美体验,指对美的感悟。“味”作为美学范畴,其含义包含主体与客体两部分内容。
从文化的角度来看,中华民族丰富的饮食文化是“味”进入美学领域的客观现实土壤。中国自古以来就是一个烹饪大国,饮食文化非常发达,古代文章典籍中论饮食和“味”的不在少数。中国人也习惯以“味”来谈论各种社会生活现象,如“女人味”、“洋味”、“年味”等,都是人们饮食重味的具体表现。用“味”来讨论文学艺术现象,也就成为一个非常自然的现象。
从中国古人的思维方式上来看,食物的味道,是整体性的、直觉性的,富有体验性和个人性,这正契合了中国古人注重直觉体验的思维方式。在对外在世界的认识和把握中,中国古人这一认知方式。从中国古典美学的价值论角度来看,“味”正体现了中国古典美学重“人”的特性。在中国,美不存在于与人相对立的绝对精神和超验世界中,而存在于人们的日常生活之中。而“味”正是中国古典美学这一显著特征的集中体现之一。
如何让文化习俗在运营中具象化,这是属于酒店运营者的游戏部分。
图片来源:锦囊泛娱酒店
03
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从“形而下”到“形而上”
“味”,从作品论上来说,是指对象的审美力量和审美特征;从接受论上来说,是指审美体验和审美判断。这两个层面,又可以根据“味”自身的内涵和运用状况,进行更为详细地划分。
作品论意义上的“味”,有的侧重于作品的内涵方面,是作品的内容和情感所传达出来的意蕴,如张戒《岁寒堂诗话》“诗人之工,特在一时情味”,「川这个“味”是饱含了作者意蕴和情趣的“味”。有的侧重于作品回味无穷的艺术效果,例如,回味、余味、遗味等等,主要用“味”来表达作品产生的一种言有尽而意无穷的鉴赏效果,是作品散发出来的具有整体性和独特性的艺术魅力。作品论意义上的“味”,包含广阔,紧密联系,不可分割,在具体运用中,会经常发生意义之间的混杂。所以,在使用和研究中不能做完全的割裂。
接受论意义上的“味”,主要有两种类型:
1、审美欣赏意义上的“味”,如玩味、体味等。宋梅尧臣《和长吉上人相遇》:“复遗三百言,玩味自挽鬓。”这里的味更侧重单纯的审美欣赏和接受,而不注重理性思考。又如“至于张衡怨篇,清典可味;仙诗、缓歌,雅有新声”,这“味”最直接地表明了审美欣赏的涵义。
2、审美判断意义上的“味”,主要包括品味、辨味、回味等。袁枚《品味》:“平生品味似评诗,别有酸咸世不知。第一要看香色好,明珠仙露上盘时。”“品味”不仅指审美主体要感受、领悟作品的内涵、韵味,而且还要具有审美判断的能力,对作品进行评判。司空图《与李生论诗书》论道:“愚以为辨于味,而后可以言诗也。”这里的“辨味”,就包含了更多的审美判断的成分在内,除了要辨别诗作是否有“味”,还要辨别诗作所包含的“味”是何种“味”,是哪种风格的“味”。
酒店空间内本就可以布置安装艺术作品,酒店自身也可以是艺术空间和作品本身,甚至酒店里的每一项服务和产品都带有文化和艺术的内涵,美学不仅仅停留在纸面上,也可以是身临其境的全方位体验。
“味”是为数不多的在中国美学上从“形而下”走向“形而上”的概念。
如何让文化美学在运营中具象化,这是属于酒店思想者的游戏部分。
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