来源:王雪峰 Andy Andy 饭店职业经理人 侵删在面临经济压力时,许多酒店可能会选择削减成本,如减少员工福利、降低服务质量等。然而,这些做法可能会对酒店的长期发展产生负面影响。建立完善的成本控制系统,提高员工的成本意识,关注预防性成本控制,是酒店业精细化成本控制管理的关键。通过优化人力资源成本、物料采购成本和能源消耗成本等方面,酒店可以在保持或提高服务质量的同时,降低成本。01 常见的成本控制的不足1. 盲目的成本削减:许多酒店在面临经济压力时,往往会选择直接削减成本,如减少员工福利、降低
来源:王雪峰 Andy Andy 饭店职业经理人 侵删在诸多企业管理类别中,因为酒店产品和服务的特殊性,管理起来是比较有难度的。只有通过实践–学习–再实践–再学习的方式,管理者才能掌握和优化酒店各部门的正确而有效的督导和管理方法,在管理工作实践中不断成熟。01 酒店督导的工作管理方法1. 主管和领班必须每日记录工作日志。2. 领班每日工作日志必须下班前交主管评批,主管必须在下班前完成评批。3. 主管和领班的工作,相关职责履行情况必须记录在日志中,以此作为今后评估提升其工作能力的依据。4. 部门经