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最近刷到不少酒店老板吐槽，说现在开酒店越来越难。同样是开酒店，为什么有的越做越火，有的却在倒闭边缘挣扎？

其实不是行业不行，也不是运气不好，而是很多人没搞懂：酒店之间的差距，跟人与人的差距一样，从来不是一天拉开的。

今天就结合酒店行业的实际情况，聊聊 6 个拉开差距的关键做法，都是实打实的 “干活思路”，希望能帮到正在做酒店的你。

1. 有多大眼界，就有多大的酒店生意：别只盯着 “卖房间”，要学会 “做生态”

在酒店行业，你眼里只装着 “客房收入”，生意就只能困在 “每天卖多少间房” 里；你要是能看到 “客人的全需求”，生意才能越做越宽。

就说亚朵吧，刚开始大家都觉得它只是个中端酒店，可现在再看，它早不是 “卖房间” 那么简单了。你去住亚朵，大堂里有 “竹居” 书店，能免费借书，还能参加读书会；房间里的枕头、浴袍、茶包，喜欢就能扫码买走；它还跟知乎、书单、网易云音乐搞合作，推出 “有问题的酒店”“黑胶唱片房”，客人住店不只是 “睡一觉”，还能互动、社交、体验文化。

有次跟亚朵的店长聊天，他说他们家的收入里，客房只占 60%，剩下的 40% 来自零售、餐饮、活动合作 —— 比如客人买枕头的利润，比卖一晚房还高；读书会、企业团建这些活动，不仅能带来客流，还能提升品牌口碑。反观很多小酒店，眼里只有 “房价”：客人砍价就降价，同行降价就跟着降，最后利润薄得像纸，稍微遇到点淡季，就撑不下去。

谷歌创始人佩林说 “永远坚持开放”，其实酒店也一样：别把自己困在 “客房” 这个小圈子里。比如你开的是社区周边的酒店，能不能跟周边的餐馆、健身房合作，给客人提供 “住宿 + 早餐 + 健身” 的套餐？能不能把闲置的会议室改成 “社区自习室”，白天租给学生，晚上再用？眼界宽一点，生意的路子才会多一点。

很多老板总说 “客人少、利润低”，其实不是没客人，是你没看到客人除了 “睡觉” 之外的需求：有人住店是为了商务办公，需要打印、会议室；有人是为了带娃，需要儿童玩具、婴儿床；有人是为了放松，需要安静的茶座、舒服的沙发。把这些需求满足了，你就不是 “卖房间”，而是 “卖解决方案”，生意自然比别人好。

2. 看问题深不深，决定酒店能走多远：别只 “处理投诉”，要解决 “根本问题”

《教父》里说：“在一秒钟内看到本质的人，和花半辈子也看不清一件事本质的人，命运自然不一样。” 做酒店也是如此：客人投诉 “房间冷”，表面是 “空调坏了”，深层可能是 “入住前没检查”“员工不会调空调”“空调设计有问题”—— 只修空调，下次还会有人投诉；解决了根源，才能真正留住客人。

之前跟一个连锁酒店的运营经理聊过，他们家曾经遇到过频繁的 “房间冷” 投诉，刚开始维修师傅天天去修空调，可投诉还是没断。后来经理蹲在前台观察，发现了问题：一是客房阿姨打扫时，只看床品干不干净，根本不检查空调能不能用；二是客人问 “空调怎么调”，前台员工只会说 “您看看遥控器”，不会主动帮忙；三是部分房间的空调出风口对着墙，热风吹不出来。

找到根源后，他们做了三件事：第一，把 “检查空调” 加到客房打扫的清单里，阿姨打扫完要拍视频确认；第二，给前台和客房员工做培训，教他们怎么调空调，客人入住时主动问一句 “要不要帮您把空调调好”；第三，装修新门店时，把空调出风口改到对着床的方向，老门店逐步整改。这么一改，“房间冷” 的投诉直接降了 90%，回头客也多了不少。

反观有的酒店，处理投诉只看 “表面”：客人说 “早餐不好吃”，就换个厨师；客人说 “隔音差”，就加层隔音棉 —— 可没想想，早餐不好吃是不是因为食材不新鲜？隔音差是不是因为装修时没做隔音设计？员工服务态度差，是不是因为没培训、工资低？

做酒店别只盯着 “当下的问题”，要多问几个 “为什么”。比如客人流失多，别只怪 “同行降价”，要想想 “客人为什么不选我”：是服务不好？还是设施旧了？还是没有吸引他的点？找到根本原因，才能真正解决问题，不然只是 “治标不治本”，客人只会越来越少。

3. 专注一件事，才能让客人记住你：别 “什么都想做”，要 “把一点做到极致”

全季酒店就是个典型的例子，它从一开始就盯着 “东方生活美学” 这个点，不搞花里胡哨的东西：大堂用木质感的装修，放着轻音乐，摆着茶桌，客人一进去就觉得 “舒服、安静”；房间里的床品是跟慕思合作的，枕头有软有硬，茶包是定制的 “全季茶”，连洗漱用品的香味都是统一的 “禅茶香”；甚至员工的工作服，都是简约的棉麻材质，跟整体风格搭。

有次跟一个常住全季的客人聊天，他说 “我住全季就是因为‘稳’”：不管去哪个城市的全季，床品、香味、服务都差不多，不用适应；想喝口茶，大堂就有免费的，想安静待着，也没人打扰。反观有的酒店，大堂摆着儿童游乐区，房间里放着情侣装饰，又提供商务打印服务 —— 结果商务客觉得 “太吵”，亲子客觉得 “游乐区太小”，情侣客觉得 “不够浪漫”，最后谁都不买账。

还有慕思开的 “睡眠酒店”，就盯着 “让客人睡好” 这个点：床垫是慕思最顶级的，枕头有 6 种可以选，房间里有 “助眠音乐”“遮光窗帘”，甚至连温度、湿度都有专门的控制 —— 虽然价格比周边酒店贵，但想 “睡个好觉” 的客人，还是会选它。

4. 想到就去做，别等 “以后再说”：执行力才是酒店活下去的关键

很多酒店不是没想法，而是 “想得多、做得少”：看到别人做外卖，就开会讨论 “要不要做”；看到别人做直播卖券，就担心 “没人买”—— 等想通了，机会早就没了。

孙正义说 “三流的点子加一流的执行力，比一流的点子加三流的执行力好”，做酒店就是这样：你想做 “安心房”，就赶紧制定消毒流程、拍视频宣传；你想做 “直播卖券”，就赶紧让员工学直播、定优惠政策；你想跟周边商家合作，就赶紧去谈 —— 别等 “准备好了”，行业变化这么快，等你准备好，客人早就被别人抢走了。

很多老板总说 “等淡季再装修”“等旺季过了再培训员工”，可淡季来了，你又怕影响生意；旺季过了，你又想歇一歇 —— 最后装修没装，培训没做，酒店越来越旧，员工服务越来越差，客人越来越少。其实执行力不是 “等条件成熟”，而是 “边做边调整”：先把事情做起来，遇到问题再改，总比 “只想不做” 强。

5. 敢闯敢试，才不会被行业淘汰：别 “安于现状”，要敢走出 “舒适圈”

裸心谷的创始人叶凯峰，刚开始做的是传统制造业，后来去莫干山玩，发现那里环境好，却没有高端民宿，就想 “能不能在这里做一家‘回归自然’的高端酒店”。

当时很多人反对：莫干山离市区远，交通不方便，价格定高了没人来，定低了不赚钱。可叶凯峰没管这些，他把莫干山的老房子改造成民宿，保留了当地的建筑风格，又加了泳池、SPA、户外拓展这些设施，主打 “自然、放松”，价格定在 1000 多一晚。

刚开始确实没人来，可他没放弃，通过朋友介绍、社交媒体宣传，慢慢有了口碑 —— 现在裸心谷不仅成了莫干山的 “网红打卡地”，还开了裸心堡、裸心帆等系列品牌，客人要提前半个月才能订到房。

做酒店也需要这种勇气：别害怕 “改变”，别害怕 “失败”。比如你一直做传统酒店，能不能试试 “智能酒店”，加个智能音箱、自动窗帘？你一直做线下预订，能不能试试 “抖音直播卖券”，吸引年轻客人？哪怕刚开始做得不好，也能积累经验，总比 “守着老模式等死” 强。

6. 低谷时怎么熬，决定你能爬多高：别 “躺平摆烂”，要学会 “触底反弹”

遇到淡季、疫情、竞争加剧这些 “低谷”，有的酒店躺平裁员、降价摆烂，最后倒闭；有的酒店却趁机修炼内功，等机会来了，就能快速反弹。

我之前住过的一家景区酒店，去年遇到了 “景区限流”，客人少了一半。老板没降价，反而做了两件事：一是跟当地的农户合作，推出 “住酒店 + 摘水果” 的套餐，客人可以去农户家摘草莓、樱桃，酒店负责接送；二是把酒店的闲置场地改成 “露营地”，提供帐篷、烧烤架，晚上还能看星星。这么一改，不仅吸引了周边的客人，还成了 “网红露营地”，客人反而比之前多了。

有人说 “人生就像浪潮，低谷时随波逐流，就会深陷谷底；唯有锤炼自己，才能触底反弹”，酒店也是如此：低谷不是 “终点”，而是 “调整的机会”。比如淡季时，你可以培训员工、翻新装修、优化服务；遇到竞争加剧，你可以找新的合作方、做新的套餐、打造新的特色 —— 别把低谷当成 “灾难”，要把它当成 “升级的契机”。

很多老板遇到低谷就慌了，要么 “裁员降本”，要么 “降价抢客”，可裁员会导致服务变差，降价会导致利润变薄，最后陷入 “越降越亏，越亏越降” 的恶性循环。其实低谷时，更要沉下心来：想想自己的酒店有什么优势，客人有什么未被满足的需求，怎么才能把优势放大 —— 等你做好了这些，低谷过去，生意自然会好起来。

最后想说的话：

做酒店从来不是 “一劳永逸” 的事，不是开起来就等着赚钱，而是需要不断调整、不断优化。也许你现在遇到了困难，觉得生意难做，但别灰心：从今天开始，试着把眼界放宽一点，把问题想深一点，把专注的点做透一点，想到的事赶紧去做，遇到风险敢闯一点，低谷时别躺平 —— 慢慢积累，你会发现，你的酒店会越来越火，客人会越来越多。

希望每个做酒店的人，都能在行业里找到自己的位置，把酒店做成自己想要的样子。

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这是一个社会阶层不断固化的时代，但也是一个逆袭随时可能发生的时代。提升你的格局，是人生逆袭的唯一途径。

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