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这几天好几个会员都问到了酒店的经营分析怎么做，今天这篇文章统一回应，文末为大家准备了酒店经营分析ppt模板。

“这个月的入住率有90%呢！”前台主管一脸兴奋地在周会上报数据，会议室一片“哇不错啊”。但财务总监皱了下眉，轻轻说了一句：“可我们的利润却在掉。”这个时候，全场沉默。

这是我上个月参加一家酒店经营分析会时真实发生的场景。他们把“住得满不满”当成唯一目标，却完全忽视了“住得值不值”、“赚得多不多”。

所以今天聊一聊——酒店的经营分析，不能再靠感觉和表象过日子了，必须从数据里找到真正的经营抓手。

Part.01

常见误区：别再掉进这些经营分析的坑里

误区一：只看入住率，不看“钱有没有跟着涨”

入住率高≠生意好。 你可以天天满房，但如果平均房价拉得太低，或者主力房型根本不赚钱，那只是在“白忙活”。

举个例子： 有家度假酒店为抢市场做了限时促销，入住率飙到95%，但RevPAR（每间可售房收益）比去年同期下降了20%。结果就是——人多，钱没多，还累死员工。

误区二：只做结果分析，不做过程监控

很多酒店是“年底做分析，年底吓一跳”。 一个好的经营分析，一定是贯穿日常管理的，至少每月一次复盘，每季度一次大检查，尤其在营销推广期、旺季切换期。

误区三：只盯“房”，忽视“非房”

有的酒店房卖得挺好，但整体盈利还是差，为什么？ 因为餐饮、会议、延迟退房、周边服务这些高毛利项根本没经营起来，反倒成了成本中心。

Part.02

 真正有用的经营分析：必须抓这五个关键问题

我们的赚钱能力到底咋样？

不能只看“卖出去多少房”，要看每一间房赚多少钱。

要看哪些指标？

关键指标

含义

如何解读

RevPAR

每间可售房收益

看收入质量

GOP

毛利润（含非房）

看经营效率

ADR

平均房价

看提价空间

总收入/员工数

人效

看组织是否臃肿

实战提示：拉出近12个月趋势图，找出淡旺季毛利率的波动差异，找机会稳定波动、平滑现金流。

哪些房型在赚钱，哪些房型在“吃白饭”？

很多酒店有几个“高占比低利润”的房型。比如商务标间，入住率高但价格打折太狠，远不如VIP套房来钱快。

建议做个 “房型盈利雷达图”，横轴是入住率，纵轴是平均毛利，把所有房型拉进去一看，哪些是拖后腿的，一目了然。

 一个真实案例： 某城市轻奢酒店，取消了低价标间，改造为“亲子房+下午茶套餐”，结果单房利润翻了1.8倍，周末入住率也稳住了。

客源结构稳不稳？有没有“靠天吃饭”的风险？

你得知道，客人从哪儿来，有没有复购，值不值得投放。 你要盯这几类：

OTA客户：冲动型，一次性多

协议客户：稳定但价格低

自营渠道：毛利高，粘性强

周边客户：容易做增值消费（餐饮、服务）

小建议：做一张 “客户结构+消费行为”热力图，看哪个渠道客人喜欢增购服务、退订率高不高，便于你做运营动作。

餐饮、会议、服务这些增值项目能不能多赚点？

很多酒店忽视了非房业务的经营潜力。

快速分析法：

餐饮： 人均消费、翻台率、菜品毛利结构

会议： 会场出租率、附带服务收入（茶歇、投影、摆台）

延迟退房/房型升级： 这部分是“纯毛利”，是否主动营销？

建议：打造服务产品包，例如“情侣套房+红酒+延迟退房”、“亲子房+早餐+儿童玩具租借”，这类套餐不仅提高客单价，还有助于品牌溢价。

成本控制是否成了利润杀手？

再好的收入，如果管不好成本，也会白搭。

重点看这几个“红灯指标”：

人工成本占比： 有的酒店岗位重叠、人效低

能耗比： 老酒店、管理松懈的最容易爆

库存周转： 特别是餐饮部，库存积压等于现金流“发霉”

真实案例： 某商务型酒店通过优化排班系统，将夜班岗位合并、早餐时段临时工时段化管理，员工数量减少10%，客户满意度还提升了。

Part.03

最后：经营分析不是表格比赛，是看懂生意的能力

酒店经营分析，其实就是拿着一组数据，找到最有效的提升动作。不是比谁的表格炫，而是看你能不能从趋势里找出策略，从问题里找出解决方案。

你应该更关注：

是谁在帮你赚钱，谁在拖你后腿？

哪块业务还有增长潜力？

哪些成本是“假支出”，其实能优化？

“把酒店当成房东，你最多赚房租；把酒店当成生意人，才赚服务的钱、体验的钱、品牌的钱。”

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