酒店如何提升做房标准及查房品质？

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客房自酒店诞生之日起就承担着酒店重要的营收份额，从原先的综合性酒店开始，客房一般能够占到酒店营收的三成以上、酒店 GDP 的 50%以上。

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如何打造有品质的客房产品，是值得所有酒店人认真思考的话题。

一、关注客人行动轨迹

客房是客人接触最多，停留时间最长的区域，其舒适度、清洁度等都会直接影响客人的入住感受。为客人打造一个干净、卫生、舒适的客房环境，是每一位酒店客房人的工作职责。

要做好酒店客房检查，必须以客人为中心，清晰了解客人在客房中的行动轨迹和关注点，也就是：客人停留最多的地方是哪里，使用最多的设备是哪些，最关注的卫生细节是?

据观察，大部分客人进入客房后，基本路径应该是这样的：

因此在查房中，我们应该重点关注这些客人常接触的客房设备，具体检查步骤与要求如下。

二、酒店查房流程与步骤

1、客房常见卫生死角—房门

房门是客人进入客房内接触的第一道关卡，其中门锁、保险、防盗链都是应该重点检查的对象，具体标准如下：

房门门号牌无松动，字迹清晰，门框上无积尘；完全指示图、请勿打扰牌及请打扫牌完好在位；门活页正常（门气鼓正常运作），门锁开启正常，保险舌无失灵，安全链、窥镜、把手等完好。

2、客房常见卫生死角——卧室篇

①床：

床是客人在客房中接触最多的物品，一张舒适、干净的床无疑会给客人带来更棒的入住体验，因此在查房过程中，应该注意以下两点：

1）床的舒适性；保证铺法正确；床罩平整整洁；枕头松软、高度适当。

2）床的卫生问题：重点关注毛发、污渍问题。检查步骤如下：

床上毛发：枕头、舒适垫、防护垫、床单等处的毛发

床下毛发：非封闭床下卫生死角处的毛发

床上污渍：舒适垫、防护垫、枕芯等处的汗渍、血渍

床下：床裙上的汗渍、血渍

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这些问题长期存在的原因是：清洁人员与基础管理人员目标会存在一定差异，员工以效率为先导，而管理人员以品质为基础。在实际工作中，需要想办法达到效率和品质的品质。

管理人员要想实现客房精细化管理，改善客房品质，是需要动脑筋的:

1）针对性抽查：可以根据员工的清扫习惯，有针对性的进行抽查。比如定期翻看员工已包的床品质量。

2）定期专项抽查：如果发现此类问题确实频发，建议开展定期专项抽查工作，把床品的毛发、污渍做为抽查重点，定期检查。

3）建立赏罚分明的奖惩制度，对违反酒店卫生规定的员工予以惩罚，树立典型

4）SOP改进：制定或改进有关清洁保养的工作SOP，并做好相关培训工作。

②沙发:

沙发/椅子也是客人必用设施。酒店中的沙发主要分两种：一种是坐垫可分拆式，坐垫拿起经常会发现毛发、发卡、硬币、果壳等污物。另一种是固定一体式，相对边角毛发少一些。

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沙发的检查标准是：无异味无破损、无污迹无灰尘，坐卧舒服。

③其他卫生死角检查标准：

3、客房常见卫生死角——卫生间篇

①马桶：

卫生间的核心主要体现在两个方面：

1）马桶座圈反面及底座内壁四角黄污（容易忽视）

2）马桶座圈与底座金额固定器污渍（需拆下清洁）

②其他内容

▌小结：

客房清洁品质直接关系到酒店整体产品品质：客房作为客人体验停留时间最长的空间和场，其清洁水平直接关系客人对酒店的整体评价。

但是客房也是管理和监控相对薄弱的环节，所以经常会出现各类“卫生门”事件。这就对从业及管理人员提出了更高的要求：我们不能把关于产品品质与企业生命的清洁卫生问题，仅仅寄希望于员工的自觉。而是在对一线操作人员提出要求及操作标准之后，树立基础管理人员的品质意识，既要会操作，还要根据员工的行为习惯，有针对性的调整工作方向。

相信大家都知道做房的“九阳神功”：进——撤——铺——洗——抹——补——吸——检——登！这是一个标准的做房流程，也是大多数酒店的操作步骤。

查房其实也有其方法和顺序：“二十四箴言”与大家分享：先里后外，顺序检查上下兼顾，左右相扣，不同人员，有所侧重！