来源:中国饭店业 hotel restaurant 侵删01、战略定位的哲学:做减法比做加法更重要单体酒店最忌“既要又要还要”的贪婪逻辑。与其模仿连锁酒店的全能型服务,不如找准一个切口做到极致——或是把早餐做出米其林水准,或是把夜床服务做成艺术体验,甚至把大堂打造成社区文化据点。这需要从三个维度构建战略定力:○客群画像颗粒化:拒绝笼统的“商务客”标签,细分到“深夜赶PPT的互联网人”或“带宠物自驾的中年夫妇”,针对核心客群设计服务动线○空间价值再造:防空洞改酒窖、老厂房变书吧,把物业缺陷转化为记