酒店筹备必需牢记的25条铁律

铁律1:酒店70%效益来自设计，管理只占30％

•颠覆性观点。

•正确完成60%主要细节，能长期盈利。

铁律2:三星半投入，四星半价格，五星级体验

•钱花在刀刃上。

铁律3：酒店选址

•观点：地点虽好，但地价高。

•判断标准：看3-5公里内有没有酒店，加起来房间数有没有500间。

•若有，可开50间房的酒店。

铁律4:酒店外形

•要中规中矩，最好是矩形或长方形。

•不要做异形，土建节省成本，机电好走管道，也方便管理，舒适度也高。

铁律5:酒店外墙外窗

•外墙不宜用玻璃，不宜用铝板

•色彩采用暖色调

•用瓷砖也美观

•用点式窗

铁律6:交通及地面停车

•围绕方便客人的思路去设计

铁律7:功能布局

•把握市场，不受到消费者欢迎的服务功能要取消

铁律8层高及每层楼面积

•塔楼层高： 3星级3米高； 4星级3.2米； 5星级3.4米高

•裙楼的层高： 1层高4.5米，2层以上3.8米左右

•多功能厅最好采用网架结构，净高最好在6米左右

•每层楼的塔楼面积1500平米最合适，裙楼大致是塔楼的3倍

•地下室部分约6000平米

铁律9:酒店的雨蓬和广场台阶

•雨蓬的与酒店的档次和客人舒适度很有关系

•雨篷大对大厅的保温节能都有好处

•也能扩大大厅的空间感

•广场台阶不宜多，以三四级为宜

铁律10:酒店的裙楼

•有会议服务的一定要有裙楼

•海鲜池通风设备冷却塔等要提前设计

•高层酒店要设计600毫米直径的不锈钢布草通道，用于运布草通道

铁律11:水

•冷热水箱并建，保证冷热水平衡

铁律 12:强电

•注意配电总量的设计

•计算总负荷前，要确定酒店功能布局

•—定要配置发电机

铁律13:弱点

•不要用客控系统

•不要用电动窗帘，手机开门等

铁律14:消防

•每1800平米设计一台消防电梯，2个疏散楼梯

铁律15:空调

•最好不要使用外挂式分体空调

•超过4W平米的酒店，考虑离心机和螺杆机制冷+锅炉采暖

•1.4-4W平米酒店，螺杆机制冷+锅炉采暖

•1W平米酒店，可用风冷模块制冷

•1W平米以下，可用管道机制冷和采暖

铁律16:洗衣房

•300间房以上酒店应设洗衣房

•要注意洗衣房通风降温的设计

•不开空调要保持35度以内

•假装废热回收设备

铁律17:电梯

•不宜使用楼层限制卡

•电梯混合使用可提高运行效率

铁律18:室内设计 

大堂关点：

•一定要有旋转门，最好4.2直径的两翼旋转门

•一般酒店无需商务中心

• 酒店不需要设计客房

•西餐厅与茶吧结合

•酒店无需设计电话间

•大堂墙面：不宜复杂

前厅关键点：

•-般不自营餐饮

•自营餐饮以宴会为主

客房关键点：

•材料：大芯板，最好用E0级，至少用E1级，万万不能使用E2级，环保材料是主要关键:

•涂料：一定要品牌产品，尽量少用石材，因为石材具有对人体有害的放射线

•墙纸：尽量少用色彩，不用墙纸，可用环保性能极好的糯米胶粘贴的墙布

•背景墙：不做电视机背景墙，不宜做床靠的背景墙，不做床靠背景墙

•家具：无需设计抽屉，员工查房快，卫生快

•入户门：不设闭门器、防盗链。

•衣柜：衣柜没有柜门，柜厚45公分，宽1米5,没有柜门，一半贴一面镜子

•功能区：没有电视机柜，不设写字桌和写字倚，设置多功能桌即可

•床垫：床垫要加强舒适度，最好是加一个舒适垫

•气味：有气味的酒店，装修多豪华，都没有生意

•灯具：整个卧室没有落地灯，台灯，壁灯，筒灯，夜灯，背景灯。

•窗帘：两个轨道要交叉5公分，布和纱的品质一般即可。

•布草：要达到五星级标准

•一次性用品：沐浴液洗衣液要用品牌原装

•地毯或地板：直铺设到入户门，小走道不要铺石材或地砖。

•酒吧台：酒店台只有2个茶杯，一只精美的装有20克质地好的客人可以带走的茶叶罐，一只电热水壶。

•保险柜：取消保险柜，冰箱，在每层楼电梯旁设置自动售货机

•卫生间布置：不设电话副机，长形抽纸架(上面可以放手机)能够放两卷质地好的抽纸。

•马桶：一线品牌，旋涡喷射虹吸式，房价超过400元的可用卫洗丽智能马桶。

•客房过道：灯不宜亮，墙面宜用墙布，不宜采用软包或木制墙裙。

•过道地面：不宜采用带地胶垫的地毯，最好使用中间为块毯、两侧用地砖的设计。

铁律19:酒店景观和照明设计

•停车位：可以在两个停车位的底部结合处种植一棵树，夏天还可以遮阴。

铁律20:酒店管理形式

•酒店品牌可以自创

•不宜用管理公司、特别是国外酒店管理公司

•只要把设计工作抓到位，选准职业经理人，就可以创出自己的品牌

铁律21: OTA和酒店订房网络系统

•只要酒店投资合理、设计到位、员工有凝聚力，就不用依靠OTA

铁律22:客人第一

•应该把客人当做亲人来服务

•亲人来了还要交押金、还要查房吗？

铁律23:员工第一

•作为老板和管理者，事事处处要起模范带头作用，把利益看淡些

•多为员工着想，员工开心，管理者轻松，员工就会为酒店创造高效益。

铁律24:开业前筹备工作(6个方面)

•酒店总经理和工程部经理应提前介入前期建设

•酒店筹备工作的开始时间应怡到好处

•筹备期招聘培训员工应遵循实事求是的原则

(1) 筹备期招聘员工要提前多长时间：主管级、工程部、前厅部和销售部全部人员提前3个月到岗，其余员工提前一个月到岗。

(2) 尽量招收本地员工

(3) 客房部不必招聘合同制服务员

(4) 新员工不必送外培训

(5) 新员工的培训以多长时间为宜：一个月。培训方式：理论、结合开荒工作的 实操培训，穿插少量时间的军训。

•筹备期员工工资不应打折

•开业前的大卫生由装饰工程单位完成，细节小卫生由员工完成

•合理设置岗位：比如人事部无需设置质检员。

铁律25:酒店销售

•酒店产品的质量要好

•让客人住过酒店后有一种惊喜

•最好的销售是让客人说话