疫情下酒店应该如何自救

春季婚寿宴订单纷纷取消或延期

春季原本是包席旺季，尤其是春节期间，各种婚宴、寿宴让人应接不暇，这季的收益，在各大酒店的年营业额中占了较大比例。4月7日，记者走访多家酒店获悉，不同于往年，受疫情影响，2020年春季酒店行业相对萧条，原本的婚寿宴订单大多取消或者延期。

市民吴龙（化名）和妻子原定于1月26日（正月初二）在酒店举办婚礼，受疫情影响，延期到了5月1日。“本想着春节期间在家的亲朋好友多，婚礼现场更热闹，哪知疫情发生了。”吴龙说，婚宴延期后，他们第一时间通知了亲朋好友，大家都表示理解并支持。

线上线下联动，酒店打出促销组合拳

对于星级酒店来说，婚寿宴收入越来越重要。一名酒店业资深人士表示，她所在的酒店，婚寿宴收入约占全年总收入的一半。“今年上半年，酒店的婚寿宴收入骤然下降，除一月有些收入外，从2月到4月7日，婚寿宴收入几乎为零。”

婚寿宴被取消或延期，营业收入大幅下降，让很多酒店面临前所未有的挑战。为了将损失降到最低，不少酒店积极想办法“自救”。

“面对萧条的市场，为了刺激消费，吸引更对市民前来订餐，推出幅度较大的打折促销活动。开展一系列促销活动，包括预订宴席，免费提供棋牌娱乐，并额外赠送酒水饮料、房间住宿等，同时定零餐也有优惠。加大线上销售力度，通过赠送优惠券，吸引人气。

创新营销模式，促进酒店回暖

面对疫情给酒店带来的影响，酒店积极作为，创新营销模式，通过整合电商、融媒体平台，推出抢券、打折、试吃、满赠、特价菜等促销活动，一定程度上促进酒店餐饮业的回暖。

下一步，可结合五一、周末等节点，积极筹备开展系列促销活动；启动“消费券”派发工作，吸引市民消费；同时，推广“宅家订制”“大师到家”等健康消费模式，引导餐饮、住宿不断拓展经营思路，实现转型升级发展。

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