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酒店经营空间的印象建构与价值传导
发布时间:2026-01-22 10:08:25

来源:原创 石头 沪味王厨 侵删


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     一、何谓印象

 

    可以简单理解为:是人对客观事物在经过知觉(视觉、声觉、触觉、味觉、嗅觉)和感觉(快乐和痛苦、平淡和深刻等)等体验后的记忆、认知的情感反映和观念形态。

 

     二、何谓建筑印象

 

    翻开东西方的建筑历史,呈现在我们面前的犹如一副光彩照人的画卷,凝聚着不同国域不同城市所留驻的建筑记忆:希腊建筑中呈现出的“明朗与愉快情绪”(恩格斯语);哥特式建筑中洋溢着的人们对无情世界的复杂情感;巴洛克建筑中表现出来的足以在人们心中“引起惊讶”的创造力……;

 

    中国建筑的木结构、大屋顶为基本特征所流露出来的务实精神,那种依山水地势而居的天人合一思想,那种由亭榭、池沼、画舫等的园林建设所洋溢出的诗情画意等;它们都在以自己独特的建筑语言向所在城市甚至是世界展示自己独特的表情,彰显出一种地域文化与记忆。

 

     三、典型的酒店建筑印象

 

    以在上海起源的锦江酒店集团为例:“锦江酒店”的建筑,像国际饭店、和平饭店、锦江饭店等一批具有独特内涵,充分体现当时不同于以往经典主义建筑的ArtDeco艺术风格的高直建筑。

 

    那一座座跨越时代、超越时空的,具有世界建筑文化典型特征的殿堂,有皇宫般的金碧辉煌,也有雅居中的精致细腻;有西方立柱式建筑之风弹奏的耸立飞升的韵律,也有东方庭院式建筑之灵描绘的宁静幽雅的意境,至今已历时近百年,虽在新的现代主义建筑各种风格的冲击下,仍有它不可取代的地位。

 

    如果说是数百年历史铸就了远东第一大都市——上海具有“万国建筑博览会”的美誉,那么也是百年多历史给予“锦江酒店”在这块仍是热土上独有的、内涵东西方建筑文化精髓的“空间艺术”和“凝固音乐”,从而能让您在体验中领略旋律般的感受,会使您在品味中产生梦幻般的遐想……


     四、经营酒店空间印象

 

      1、酒店建筑印象的打造

 

      一是星级定位,是高星、低星、还是经济型;

 

      二是特色定位,是商务酒店、休假酒店、还是主体酒店;

 

      三是风格定位,是民族风格、欧式风格、还是混合风格。

 

    然而这仅仅是一般意义上的定位,因为建筑从来都不是一个纯技术或者纯经济的产物,它不可能离开环境、离开精神感受而存在。一位国际建筑大师曾对他的学生说:“把我的建筑作品看作一件雕塑,一个空间的容器,一个布满光线空气的地方,一个对周围的回应,对城市的记忆,跟感觉和精神有关的物体……”

 

      2、酒店建筑印象的意义

 

      建筑印象的基本要素是“节能”、“环保”、“技术”、“理性”、“超越风格”, 刻意打造建筑的艺术气质,基本上还是围绕形式做文章,建筑学上有一句话:“大可以造势,小得以造型”, 追求的是意境,讲究的是品位,注重的是人文景观,具体打造怎样的酒店建筑印象,还是要依据市场定位、考虑客源需求。

 

      3、酒店空间意象涵盖产品及服务

 

      酒店产品及服是有形的、无形的、具体的和系统的,是有形和无形的统一,是具体到系统的升华;又应该是有品质、有品位、有文化的,或能够使人回味无穷,或能够让人意味深长,或能够给人带来韵意遐想……

 

       “将产品做到精致,把服务做到极至”体现了宾客需求的酒店有形产品和无形产品的统一的理想境界。酒店产品及服务在市场舞台上的展示,已经历了从无序化、任意化到规范化、标准化,进而又发展到定制化、主题化的必然过程,数字客房和情景餐饮的出现,使“一间客房一个世界,一桌宴会一个天堂”成为现实。


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