来源:石头浅说 泸味王厨 侵删

一、提前行动——经营瞄准预算
酒店各部门都要踏着预算节拍走,做好预算分解,指标细化,措施强化的工作。
二、把握管理——企业总成本降低
对客房、餐饮、综合服务等经营要找准赢利点,追求效益最大化!排除痛点,克服难点!确立工作重点,部门计划落实到岗位、到员工,并做到责任落实,指标落实,措施落实,激励奖惩和思想教育等皆要落实。
三、把握经营——八个不足八个补
——计划不足,市场补;
——客房不足,餐饮补;
——主板不足,综合补;
——商务不足,商区补;
——商区不足,社区补;
——主业不足,副业补;
——硬件不足,服务补;
——实体不足,在线补。
总之,经营要错位,业务要补位。从经营决策层到管理实施层,再到岗位操作层,程序、流程、标准,思想、精神、文化,薪酬和福利,奖励惩处,机制体制班子,在新时代、新市场、新形势下、有新要求,新视野、新思路、新部署。
四、实现达标——营收、利润、品质、品牌、效益、声誉
——全年生意,实现按月达标;
——全店经营,落到部门达标;
——经营管理,效益声誉双达标;
——各个项目,皆按预算达标;
——拓展市场,依据酒店发展的愿景目标追求达标。
总之,酒店全年的运作当赢得如下态势:
——产品得以认可认知有品牌影响力,市场逐步趋稳呈可持续发展,为酒店进一步做强奠定基础。
——管理资源得到整合,各项制度逐步完善,形成一整套符合酒店模式的企业文化管理。
——管理团队、员工队伍得到锻炼,培育和形成一支想干事、能干事、干成事的管理团队。
由此揭示:酒店“认清市场形势,清楚市场处境,明确目标经营方略,制订并实施全年预算计划,落实任务和措施,落实责任和运作,落实管理和保障。”才能做到拓展有方,执行有力,结果有效,经营有新思路,工作有新境界,酒店上新台阶。
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