来源：原创 彭占利 侵删

如果把中国酒店行业这二三十年的发展，放在一条时间轴上看，其实脉络异常清晰。

只是很多酒店，还停留在 上一个阶段的认知里 ，却已经被推到了 下一个阶段的战场上 。

于是才会觉得： ——越干越累 ——越干越卷 ——越努力，越不赚钱

这不是个别酒店的问题，而是 行业整体进化速度，已经超过了大多数酒店的学习和改变速度 。彭老师按照自己理解，总结了酒店发展的四个阶段：

01

阶段1：趋势红利期

“只要敢开酒店，就能赚钱”

这一阶段，大致发生在经济高速增长期。

那时的关键词只有四个字： 需求爆发 。

· 商务出行多

· 会议活动多

· 旅游刚起步

· 城市扩张快

很多酒店并不是“经营能力强”，而是 踩中了时代红利 。

那几年常见的现象是：

· 房价敢涨

· 客房不愁卖

· 餐饮有人吃

· 宴会有人办

总经理最重要的能力，不是管理，而是—— 敢决策、敢投资、敢扩张。

那个阶段，酒店赚的是“趋势的钱”。

但趋势的钱，彭老师认为都有一个特点：不需要你特别聪明。

02

阶段2：资源竞争期

“谁有好地段、好关系、好背景，谁赚钱”

随着酒店越来越多，市场开始分化。

这时决定胜负的，变成了 资源 ：

· 地段是不是核心

· 政企资源强不强

· 是否背靠集团

· 是否有稳定大客户

这一阶段，酒店赚钱的逻辑是： 资源 > 管理

你会发现：

· 有些酒店管理一般，但就是不缺生意

· 有些酒店运营粗糙，但宴会一直爆

· 有些酒店服务普通，但协议客户撑得住

因为它们占住了 不可复制的资源位 。

但问题也在这里—— 当资源被瓜分完， 后来者几乎没有机会 。

03

阶段3（现在）：实力竞争期

“酒店还在赚钱，但靠的是硬扛”

这是我们现在所处的阶段。

这一阶段的关键词只有一个： 内卷 。

· 市场增长乏力

· 酒店供给过剩

· 价格战常态化

· 客人越来越“精明”

酒店还赚钱吗？  有，但很累。

赚钱靠什么？ 靠 系统能力硬撑 。

你会发现，能活下来的酒店，基本具备几个特征：

· 目标清楚

· 管理有章法

· 组织能执行

· 机制相对清晰

但即便如此，大多数酒店也面临三个现实困境：

1、利润空间越来越薄

2、团队越来越难管

3、老板和总经理越来越焦虑

因为这一阶段，比拼的已经不是单点能力，而是—— 整体经营与管理能力 。

问题是： 这套能力，酒店行业整体是“缺课”的。

04

为什么酒店现在“特别累”？

原因很简单。

酒店正在用 旧方法，应对新竞争 。

很多酒店还在做这些事：

· 用经验拍目标

· 用感觉做预算

· 用吼叫抓执行

· 用情绪管团队

这些方式，在前两个阶段还能凑合用， 但在“实力竞争期”，几乎必败。

因为这一阶段，拼的是四个字： 系统作战 。

05

阶段4：转型与创新期

“酒店开始分化命运”

我个人判断： 酒店行业的下一个阶段，一定是—— 转型与创新阶段 。

不是“搞概念”，而是 被迫升级 。

这个阶段会发生三件事：

1、一批酒店被淘汰

· 没有核心能力

· 没有清晰定位

· 没有组织执行力

不是不努力，而是 努力方向错了 。

2、一批酒店开始“走出去”

· 品牌输出

· 管理输出

· 团队输出

比如你熟悉的一些区域强势酒店， 已经不再只靠“自己那一家”。

3、一批酒店完成真正升级

它们的共同点是：

· 有清晰的年度目标

· 有拆到颗粒度的执行方案

· 有匹配的绩效与机制

· 有持续学习和进化能力

这类酒店，未必规模最大，但 抗风险能力最强 。

06

酒店的“分水岭”是什么？

不是装修。 不是价格。 甚至不是地段。

而是这三个能力：

1、把目标变成执行的能力

不是一句“明年要增长10%”， 而是拆到：

· 每个月

· 每个部门

· 每个产品

· 每个岗位

知道 怎么干，谁来干，干到什么程度 。

2、用机制而不是情绪管人的能力

· 绩效清楚

· 责任明确

· 结果可追溯

不是靠喊口号，而是靠规则运转。

3、持续学习与升级的能力

彭老师说句不客气的：

酒店行业整体管理水平， 至少落后制造业5—8年 。

不学习，基本等死；

 瞎学习，也容易白忙。

07

酒店进化，本质是管理者进化

行业不会等你。 市场不会理解你。 对手更不会手软。

你唯一能做的，就是—— 跑得比变化快一点点 。

这也是为什么，越来越多的酒店开始选择：

· 外部视角

· 系统陪跑

· 实战型辅导

不是因为“不会干”， 而是因为—— 自己摸索，太慢、太贵、太容易走弯路 。

08

写在最后

酒店行业已经彻底告别“靠胆子”和“靠运气”的时代。

未来能活得好的酒店，一定不是最豪华的，而是—— 最清醒、最系统、最能进化的那一批 。

而真正决定酒店命运的， 从来都不是时代， 而是你是否愿意—— 升级自己，升级体系，升级打法。

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