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今年暑期旺季，最大的特征是：大部分地区天气都比较炎热，大家要注意防暑降温更要关注客人的防暑降温啊。

这个旺季不仅大家都要抱着“冲锋”的状态进行经营和管理，更要平衡好服务和成本，也就是服务质量和经营收益，不能为了营收增加没有必要的成本，也不能为了控制成本牺牲客人的体验和满意度的下降，或者造成差评的出现。

暑期旅游旺季，也是酒店年度最重要的创收期。

如何在保证服务质量和客人满意度的前提下有效控制成本，成为酒店管理者面临的核心挑战。彭老师总结和归纳了下面5点内容，将探讨酒店在旺季期间的成本控制策略，并提供可执行的方案与案例参考。

 一、精准预测与动态定价策略

需求预测是成本控制的基础。通过分析历史数据、预订趋势和当地活动日历，酒店可以更准确地预测入住率波动。

案例：三亚某度假酒店通过分析过去5年的暑期数据，发现7月第三周总是入住高峰，而8月最后两周需求下降15%。据此调整了人员排班和库存采购计划，避免了过度储备造成的浪费。

动态定价技术可以帮助酒店最大化收益同时控制隐性成本。采用收益管理系统，根据实时需求调整房价：

- 提前预订优惠（控制远期需求）

- 最后分钟特价（消化剩余库存）

- 时段差异化定价（如周末与非周末）

二、人力资源优化配置

人力成本通常占酒店运营成本的25%-35%，旺季期间需要特别关注：

1. 灵活用工模式：

- 与本地高校合作招募暑期实习生

- 建立兼职员工库应对临时需求

- 部门间交叉培训实现人员灵活调配

案例：杭州一家商务酒店在暑期前对前台员工进行基础客房服务培训，当客房部压力增大时，可临时调配前台人员支援2小时，既避免了加班成本，又保证了清洁效率。

2. 智能排班系统：

根据预订数据预测各时段工作量，使用排班软件优化人员配置，减少闲置工时。

3. 绩效激励机制：

设立旺季特别奖金，将成本节约与服务质量指标纳入考核，激发员工积极性。

三、能源与物资成本控制

1. 智能化节能系统：

- 安装客房智能温控系统，无人时自动调整温度

- 公共区域使用感应照明

- 用水监控系统及时发现管道泄漏

数据：厦门某五星酒店引入智能能源管理系统后，暑期用电量降低18%，年节省成本超40万元。

2. 库存精细化管理：

- 采用"即时库存"模式，与供应商建立快速响应机制

- 标准化客房用品配置，避免浪费

- 对易耗品使用量进行每日跟踪分析

3. 集中采购与本地化供应：

联合周边酒店进行批量采购，降低单价；优先选择本地供应商减少运输成本和保鲜损耗。

四、服务流程再造与技术创新

1. 数字化服务转型：

- 推广手机办理入住/退房

- 客房服务APP减少前台咨询量

- 自助行李寄存系统

案例：成都一家设计酒店引入全套数字化服务后，前台人员需求减少30%，客人等待时间缩短60%，同时获得了科技体验的好评。

2. 预防性维护计划：

旺季前对所有设备进行全面检修，避免使用高峰期的突发故障及高额应急维修成本。

3. 外包非核心服务：

将洗衣、园林维护等非核心业务外包给专业公司，往往比自行运营更经济高效。

五、质量监控与持续改进

成本控制绝不能以牺牲质量为代价，需建立双重监控机制：

1. 实时质量反馈系统：

- 电子满意度调查（入住后即时发送）

- 社交媒体监测

- 神秘客人检查

2. 成本效益分析仪表盘：

开发管理仪表盘，实时显示各成本项与服务质量指标的关联变化，帮助管理者做出平衡决策。

写到最后~

稻盛老先生在其“经营十二条”中的第五条说过：

“销售最大化、费用最小化，利润无须强求，量入为出，利润随之而来。”

暑期旺季的成本控制是一门平衡艺术，需要前瞻性的规划、精细化的管理和持续性的优化。

成功的酒店往往通过技术创新、流程再造和员工赋能，在不影响客人体验的前提下实现成本优化。最后彭老师建议，最有效的成本控制是提升运营效率而非简单削减开支，最终目标是让每一分投入都创造更大的客户价值和经营效益。

当下的酒店挑战不仅仅来自市场，更是酒店管理效率提升的竞争。

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