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张择端《清明上河图》中汴京以及汴河两岸繁荣景象

一千年前的宋代，中国人就已经把“酒店”做成了文化生活的艺术场，文人蹴鞠、灯影茶香。宋人对生活品质的追求，早就遥遥领先！

宋代是中国历史上一个充满商业繁荣和文化复兴的时期，酒店不仅是人们住宿的地方，更是商业、文化、娱乐交汇的中心。通过《清明上河图》（中国十大传世名画之一）中的酒店描绘、宋朝酒店的类型、宋政府的重商政策等方面，我们能够更加深入地了解这一时代酒店文化的繁荣与独特魅力。

01

/宋代人有多会花钱

你以为古人过日子就靠粗茶淡饭？那你真得看看宋朝人是怎么“花钱过日子”的！

在消费这件事上，宋朝人真不差钱！尤其是在当时的“国际大都会”——汴京（今开封）。不管是三五好友的热闹聚餐，还是两人对坐的小酌一杯，酒楼都能给你安排得妥妥帖帖、丰盛精致。哪怕只是两个人，服务也绝不将就：一副注碗、两副盘盏、五个果菜小碟、三五个热菜汤碗……一样都不少。

菜色讲究、器皿齐全、服务贴心。史书记载，仅一顿两人小酌，消费就能高达近百两银子。换到今天，那可是顶级餐厅的水准！

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/宋政府：史上最“宠”商业的朝代

宋政府：史上最“宠”商业的朝代，背后还有个皇帝亲自带头“搞艺术经济”宋代酒店业之所以能空前繁荣，绝不仅是因为老百姓有钱、商人敢投，更关键的是——宋政府是真的“宠”商业，宠得明明白白。

首先，从制度上讲，宋代对民营经济持开放态度，允许自由经营、不搞垄断、不强管控。政府不但不打压，还专门为城市商业腾地划区，比如大名鼎鼎的“勾栏瓦舍”制度——一种把餐饮、茶馆、酒楼、说书、演艺、杂技、戏曲等各类生活娱乐集中到一起的城市商业圈，简直就是“千年前的城市综合体”。而这一切的背后，有一个人不能不提——宋徽宗赵佶，一个被称为“艺术皇帝”的文化狂热者。

宋徽宗赵佶

别看他政治上争议不小，但在推动文化经济融合这件事上，宋徽宗堪称典范。他本人不仅书法绘画一绝，还大力扶持茶艺、花艺、点茶比赛、园林美学等与消费文化相关的领域，甚至亲自参与制订行业标准。

宋徽宗赵佶 作品《瑞鹤图》局部

比如他设立了“酒务”“茶务”等专门机构，对酒楼、茶坊进行行业规范化管理。这种做法不就是今天我们说的“政府推动服务标准化”？宋徽宗不光当皇帝，也有点像文化部+文旅局+市场监管局局长一肩挑。

他对生活美学的极致追求，还催生了一大批围绕饮食、饮茶、园林、诗画的产业链。从酒店的建筑审美，到茶馆的服务流程，再到勾栏瓦舍里的表演节目，宋徽宗的“艺术生活理想”就这样渗透进了市井烟火中。而政府一边鼓励消费，一边搞文化输出，这种“文化+经济”的策略，也让宋代城市空间的活力指数飙升。

所以说，宋代的市井文化，不是自下而上“野蛮生长”，而是官方引导、市民共建的结果。在这样的背景下，酒店不再只是“吃住”的地方，而是城市精神面貌的缩影，是当时社会精致生活方式的集中展现。

03

/从《清明上河图》看宋代酒店业态

《清明上河图》作为宋代最具代表性的绘画之一，展现了北宋东京（今开封）繁华的市井生活。在这幅画中，酒店、茶坊、酒肆等场所是商业活动和社交互动的中心，体现了宋代社会的活力与繁荣。这些酒店不是冷冰冰的“住宿单位”，而是融合了吃喝、社交、文艺、住宿等多重功能的“宋代社交空间”。

张择端《清明上河图》

那么我们如何判断图画中哪些建筑物就是酒楼呢?宋代的酒家有非常抢眼的标志物:迎风飘扬的酒帘。宋人笔记《容斋续笔》说:“今都城与郡县酒务，及凡鬻酒之肆，皆揭大帘于外,以青白布数幅为之。”这酒帘通常是一面有着川字图案的旗子，上面可以不写字，也可以写上简洁的广告词，如《水浒传》里的景阳冈酒店，“挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道:三碗不过冈”。《清明上河图》出现的酒帘有好几处。

张择端《清明上河图》中的酒帘

宋朝酒店的另一个标志物叫作“彩楼欢门”，即用竹木搭建并围以彩帛的装饰性门楼,《东京梦华录》说:“凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门,唯任店入其门。”《清明上河图》上的“彩楼欢门”至少有四座，其中以“孙羊正店”的最为豪华，三层楼的“彩楼欢门”，绝对是吸引眼球且高调的营销方式！

如果你走在宋朝的城市,想喝一碗酒,抬头看到酒帘飞扬,“彩楼欢门”耸立的地方，就可以进去坐坐了，那必是酒店无疑。

张择端《清明上河图》

走进宋代酒楼，领略古代建筑与装饰之美。

彩楼欢门：绚丽外观

走近宋代的酒楼，首先映入眼帘的是一座色彩斑斓的迎宾门楼——彩楼欢门。这座门楼由不同颜色的木质框架搭建而成，高低错落、层次分明，单凭外观就足以带来极强的视觉冲击。远远望去，它仿佛在向每一位到来的客人热情招手，让人不由得心生欢喜。

张择端《清明上河图》中的彩楼欢门

严谨的内部布局

宋代酒楼不仅外观华丽，内部格局更是层层深入、用心安排。穿过绚丽的门楼走进酒楼内部，迎面便是一条宽敞明亮的天井走廊。走廊两旁排列着一间间雅致的包厢——也就是独立的隔间，让各桌客人互不干扰。这样的设计有效地隔绝喧嚣，确保用餐环境安静舒适。对于规模较大的酒楼，内部甚至设有专门供宾客休息娱乐的独立厅堂，让酒楼不仅是用餐之地，更成为人们放松欢聚的场所。

典雅的室内装饰

宋代酒楼的室内装饰同样别具匠心。厅堂和包厢里摆放着各式各样的花草，将室内点缀得生机盎然，空气也因此格外清新。环顾四周，墙上悬挂着名家手笔的山水字画，为酒楼平添了几分书卷气和艺术氛围。置身其中，宾客不仅能大快朵颐美食，还可赏花品画，在浓浓的文化气息中度过一段难忘的美好时光。

《东京梦华录》说，“九桥门街市酒店，彩楼相对，绣旆相招，掩翳天日”。彩楼即“彩楼欢门”，绣旆即酒帘。大大小小的酒店不计其数:“在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之脚店。”还列出一串豪华大酒店的名字:樊楼、会仙酒楼、仁和店、姜店、西宜城楼、药张四店、班楼、金梁桥下刘楼、曹门蛮王家、乳酪张家、八仙楼、张八家园、宅正店、郑门河王家、李七家正店、长庆楼。

酒业的发达程度，恰恰是反映一个时代商业是否繁荣、生活是否自由的指标。理由很简单，酒是一种由粮食酿成的非刚需消费品，如果生产力低下，经济落后，人们就不会浪费粮食酿造商品酒，自然也不可能出现发达的酒业。

04

/宋代酒店“24小时营业”玩的比现在花多了

别看是千年前的宋代，他们的酒店早就玩出了全天运营、全业态联动的“高级感”。宋代的高端酒店融合了酒店+餐厅+茶馆+会所+剧场+资讯中心的复合型生活引擎。以下是宋代酒楼的“24小时营业时间表”，让你看看古人到底有多会生活：

宋代大酒店-樊楼

清晨 5:00–8:00｜热茶+早点

满足早起赶路的行人和做买卖的商人。配有点茶表演，文人墨客会在此交流昨夜诗稿、早间感悟。

上午 9:00–11:30｜商务社交时段

官员、士人、商人纷纷在包间聚会，谈政务、商事、诗词，最适合在此“正襟危坐、轻抿一盏”。

午间 11:30–14:00｜正餐高峰期 +雅集小高潮

餐饮全面开启，菜品精致而多样。各类果菜碟、水菜碗配齐，招待从不怠慢。文人会在饭后举行飞花令、吟诗、抚琴等“午间快闪雅集”，吃饭也是修身养性的一部分。

下午 14:00–17:00｜小憩+赏画+看戏

客人可以在中庭、茶室中小坐，观赏名人书画，听曲听评书。与“勾栏瓦舍”相邻，下午时段开始演出杂剧、傀儡戏、相声等表演。

傍晚 17:00–19:00｜圈层社交黄金时段

常驻“会员”会在自己的包间内设宴待客。

圈层文化在此显现：达官显贵、文人名士、豪商巨贾，各有自己的“社交据点”。苏轼、欧阳修、陆游、李清照等一众大文豪，是常客。

晚间 19:00–23:00｜酒宴+诗会+夜生活开始

酒楼进入最热闹时段，灯火辉煌、酒香四溢。

文人诗会在此展开：一边饮酒作对，一边听曲赏艺。气氛轻松，情感丰沛，极具文化腔调。

午夜 23:00–次日凌晨｜夜宵+听书+留宿

通宵酒楼为“夜行客”与“深夜食客”提供餐饮。夜宵内容从清淡汤羹到烈酒烧烤应有尽有。

一些高端酒店还设有留宿房间，配有干净床榻与服务人员，具备“住宿+餐饮”的全功能属性。

“常驻会员”型客人更是常年包间，一日三餐全在此解决，堪比今天的定制服务酒店+会所。

全天候开放、多功能复合、文化主导、社交驱动、体验为王。

宋代的“24小时营业”早已超越了商业本身，更是一种生活方式的表达，将饮食、艺术、社交、居住、信息流通融为一体，是千年前“人文消费场景”最完美的样本。

05

/宋代酒店分的可细了

一是没有酿酒权的城市酒店“脚店”

北宋时，一般叫作“脚店”。脚店销售的酒，不能自酿，而是要向政府的酒务或有酿酒权的正店批发。《清明上河图》中，城外虹桥附近，就有一家“十千脚店”（“十千”其实是美酒的代称），高高的“彩楼欢门”特别引人注目。虽是脚店，但格调却不低档。

张择端《清明上河图》中的脚店

二是“正店”

即获得酿酒许可证的豪华大酒店，宋朝的东京（汴梁）、西京（洛阳）、南京（今商丘）、北京（大名府）四都，才有这种特许酿酒的正店。正店不但自营酒楼，还向脚店、酒户批发成品酒。《清明上河图》上的“孙羊店”，便是一家正店，店分成三层，而且可以看到楼上应该有包房。门口还搭有彩楼欢门，比其他酒店门口的彩楼相比也要豪华得多，有彩球彩带之类的装饰品。

张择端《清明上河图》中的正店

门口挂了幌子和招牌。幌子上写着“孙羊店”，旁边的招牌上写着“正店”。

张择端《清明上河图》中的孙羊店

北宋东京、大理、杭州的高档酒店，不仅有楼上楼下的空间结构，设窗榻、栏杆，讲究通风采光与视野；内部家具多为宋式家具：线条流畅、造型雅致。一些酒楼设置夜灯、水榭平台，甚至有乐伎表演、书画装饰、焚香设局，打造“全感官沉浸式体验空间”。

元代画家夏永创作的《丰乐楼图》是绢，描绘南宋临安著名酒楼丰乐楼的景象。

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