酒店交易网> 酒店资讯> 资讯详情
酒店经营毛利率如何做到令人惊叹的65%?
发布时间:2025-01-23 10:11:09

来源:NorthStar酒店资产管理 侵删


酒店经营毛利GOP(Gross Operating Profit)是衡量一个酒店经营管理水平最重要的指标之一。酒店经营毛利率GOP%如能达到40%以上,酒店的经营状况已经非常可观。


一般来说,以客房收入为主的酒店(客房收入占总营业收入50%以上)GOP率应该在35-45%之间。内地一些以餐饮收入为主的酒店(餐饮收入占总营收50%以上),酒店的GOP%一般在25-33%之间。


三亚五星级酒店2006年至2023年(18年)的平均GOP率为42%。酒店GOP%的最高纪录是三亚一家一线海景Local品牌酒店,最高做到65%。该酒店在开业之后的第二年就实现GOP%为54%的骄人业绩。开业之后第三年该酒店再创辉煌,取得65%的经营毛利率。近年来随着竞争酒店增加,该酒店依然保持在50%至55%的经营毛利率。


在北京、上海、广州、深圳等一线城市的高端酒店,即使是由历史达上百年的国际顶级酒店管理集团管理,一些国际品牌知名酒店的经营毛利率能达到40%至45%的已属难能可贵,超过50%的更是凤毛麟角。而高达65%的经营毛利率不得不令人惊叹。


以下是该酒店经营毛利率达到65%的主要做法,分享给大家:


图片来源:锦囊泛娱酒店


一、抓酒店的总收入


开源节流是基本原则,其中的开源是最重要的一项。提高平均房价、提升餐饮收入是该酒店提升收入的主要策略。该酒店的餐饮能做到较高的知名度,吸引店外客人前来消费。


二、控制酒店的人工成本


该酒店用四种方法控制人力成本。在客房部实行计件制,精简客房部员工或外包,提高员工的积极性,收入随之提升;旺季时二线部门支援一线部门,对二线员工实行8小时以外有偿劳动;与本地旅游学院合作,有大型宴会或出租率高时请培训合格的学生充当小时工;管理层也参与劳动,极高出租率或大型活动时,总经理也一起服务客人,鼓舞了士气还能监督服务质量。


图片来源:锦囊泛娱酒店


三、节能减耗


该酒店曾作过测算,在出租率提升15%的情况下,仍实现用电每月降低4.5万度,用水每月降低6500多吨,燃气每月减少近千立方米。该酒店在这方面进行强化管理,管理层带头从点滴注意节约。


四、消除行业潜规则、控制酒店采购成本


“拿回扣”是每个企业都无法逃避和难以克服的现象,酒店业也不例外。该酒店出台一套制度,促使每个部门从上到下都将回扣公开化,由个别人拿回扣变为整个部门分享回扣。酒店根据每个环节员工付出劳动的多少,分配回扣,同时酒店也是回扣的分享者。从私下的回扣到整个酒店和员工的福利,打破了行业潜规则。


酒店是高成本运营资产,如不在细节上开源节流,积少成多后将对酒店业绩造成严重影响。该酒店从细节入手,开源节流,“省下”了骄人的经营毛利率。



免责声明:指点网对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。文章仅是作者个人观点,不应作为投资依据。读者应详细了解所有相关投资风险,并请自行承担全部责任。 部分文章是网络作者投稿发布,版权归投稿作者所有。作者应对文章及图片的真实性及版权负责。一旦因此引发版权纠纷,权利人提出异议,指点网将根据相关法律法规的规定,删除相应内容。侵权责任由投稿者自行承担,如由此造成指点网损失,投稿者应承担赔偿责任。如对本文有任何异议,请联系我们135-3041-8755。



指点网旗下酒店交易网是国内最大的酒店转让物业交易平台,注册用户超50万。平台致力于提供国内外酒店转让、酒店物业招租、酒店资产出售、酒店周边产品与服务信息等综合服务,平台坚守:自由交易,不收佣金的态度,打造真实有效的酒店交易平台,已是酒店行业必用平台之一。

(独立网站+微信小程序)

指点网媒体矩阵



    有间医疗
    有间写字楼
    有间工厂
    有间土地
    有间商铺
    酒店交易网
免责声明:
本网站信息由网站用户提供,其内容和图片的真实性、合法性、版权由信息提供者负责,最终以政府部门登记备案的信息为准。本网站信息凡涉及面积单位均为建筑面积,本网站不声明或保证内容之正确性和可靠性,租赁或购买该物业时,请谨慎核查。
郑重提示:
请您在签订合同之前,切勿支付任何形式的费用,以免上当受骗。