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酒店文化属服务文化，以酒店接待服务为依托，为旅游者提供食、宿、购、娱等服务过程的一种特殊文化形态，是酒店在为社会提供各种产品和服务过程中所表现出的物质形态和精神形态的统一体，是在酒店服务过程中企业、顾客和员工三者之间服务价值理念的提炼。

传统管理理论多强调的是理性化管理，重视科学标准和制度规范的作用，而企业文化强调的是非理性化管理，重视内在精神价值的开发和群 体氛围的作用。传统管理理论可以造就一个结构合理、运转程序规范、制度严格的标准化企业，而运用企业文化可以赋予这个企业以生命活力，为其提供精神动力。

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酒店价值观的导向功能

任何文化都是一种价值取向，规定着人们所追求的目标。酒店文化反映了酒店整体的共同追求、共同价值观和共同利益。这种强有力的文化，能够对酒店整体和酒店每个员工的价值取向和行为取向起导向作用。由于酒店的价值观与酒店的目标体现了酒店内所有员工的共同利益和要求，员工能自觉意识到什么是应该提倡的，什么是应该反对的，什么事应该做，什么事不应该做。在社会舆论、共同习俗等文化内容的约束下，能造成 强大的使个体从众行为的心理压力和动力，促使个体对自己的行为进行自我调节与控制，以符合酒店、社会的需要。它使人们在潜移默化中接受共同的价值观念，自觉自愿地把酒店目标作为自己的追求目标来实现。

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酒店主体的凝聚功能

酒店的凝聚力是酒店和员工的相互吸引力，是酒店对员工的吸引力，员工对酒店的向心力。凝聚力是一种情感，凝聚力功能首先通过酒店对员工的关爱表现出来，其次通过员工对酒店的依恋体现出来。这种凝聚力必然转化为酒店发展的推动力，表现为员工与酒店结成命运共同体的合力。在一个酒店中影响酒店凝聚力的因素是多样的。增强酒店凝聚力要从加强酒店内部情感联系入手， 达到价值观的高度认同，最终实现目标彼此内化。酒店文化管理在强化酒店凝聚力方面把亲密情感价值共识与目标认同作为强化酒店凝聚力的关键因素。具有优秀文化的酒店特别重视酒店内部的情感投资，不断地满足酒店员工的情感需求，加强酒店对员工的吸引力。同时，酒店文化又为酒店内部员工提供统一的行为规范与准则，引导员工形成与酒店价值观一致的行为模式。再次酒店文化还要广泛地容纳员工的利益要求，使酒店员工能够感觉到酒店目标的实现也意味着 个人利益需求的实现，形成目标认同，这样员工就会同心同德，齐心协力，对酒店产生一种向心力。

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员工士气的激励功能

酒店文化把以人为本视为酒店主要的价值观念，视人力资源为酒店的宝贵资源。酒店文化不仅要使员工明 确酒店的发展目标和方向，而且要使员工了解工作的目的不仅仅是个人物质上的需要，还有满足社会需要和实现自我人生价值的需要，使员工懂得他所在酒店这个大舞台上存在的社会意义和自己生活的意义，能使每个员工从内心深处自觉产生为社会、为酒店、为实现自己的人生价值而勤奋工作的精神。具体的激励过程采取个人激励与群体激励相结合的方法。个人激励的手段与方法，诸如提供晋升机会，赋 予个人更多的责任与权力，在酒店的内部创造一种相互 平等、相互信任的文化氛围等，激发员工追求出色工作的愿望。群体激励的方法，是酒店员工提供统一的价值 观，树立酒店崇高的目标，形成具有战斗力的团队精神等。酒店文化中群体精神的激励，强化了个体对群体的 归属感、使命感，激发起员工为酒店作出贡献的决心与 信心，促使员工产生稳固的积极性。

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社会影响的辐射功能

酒店文化与社会文化紧密相连，酒店文化在受社会 大文化影响的同时，也潜移默化地影响着社会文化，并对社会文化产生一种感应功能，影响社会、服务社会，成为 社会改革的一个重要途径。酒店文化的辐射功能可以通过酒店价值观、酒店精神、伦理道德向社会扩散，与社会产生某种共识，并为其他酒店或组织借鉴、学习和采纳，也可以通过产品这种物质载体向社会辐射。酒店的产品如果是名优产品，在社会上享有广泛信誉，那么酒店的声 誉就会不胫而走。这种辐射作用可为酒店的竞争夺得公众心理倾向的优势，承认你的产品，信任你的酒店。

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品牌功能

酒店文化和酒店经济实力是构成酒店品牌形象的两大基本要素，他们是相辅相成的。酒店品牌展示一个酒店的形象，酒店形象是酒店经济实力和酒店文化内涵的综合体现。评估一个酒店的经济实力如何，主要看酒店的规模、效益、资本积累、竞争力和市场占有率等。酒店文化是酒店发展过程中逐步形成和培育起来的具有本酒店特色 的酒店精神、发展战略、经营思想和管理理念，是酒店员 工普遍认同的价值观、酒店道德观及其行为规范。如果酒 店形成了一种与市场经济相适应的酒店精神、发展战略、经营思想和管理理念，即酒店品牌，就能产生强大的团体 向心力和凝聚力，激发员工的积极性和创造精神，从而推 动酒店经济实力持续发展。