来源:中国饭店业 hotel restaurant 侵删食品安全事故、消防系统失效、财务黑洞、客户隐私泄露、服务标准崩塌。这些看似互不相关的风险点,实则暗藏着行业共通的逻辑陷阱。当我们撕开事故表面的创可贴,会发现深藏的管理漏洞正在形成危险的“破窗效应”——第一个被打破的窗户如果不及时修补,就会引发更多窗户被打破的连锁反应。01、酒店经营管理的漏洞基因1、制度设计的“假闭环”陷阱酒店行业的制度设计普遍存在“假闭环”现象。看似严谨的SOP操作手册往往停留在纸面,应急预案成为档案室的装饰品,质检体系沦