来源:王雪峰 Andy 饭店职业经理人 侵删#01 酒店房务运营成本的控制a. 客房成本费用的控制客房经营作为酒店经营的主要项目,其租金收入占整个旅游饭店的50%左右。因此,加强客房营业费用的日常控制与管理,对降低整个酒店的费用支出具有重要的意义。客房经营过程中发生的各项支出是通过营业费用进行核算的。客房营业费用的高低与客房出租率的高低有直接的关系。客房出租率是指已出租客房占可以出租客房的比例,可用下列公式计算:客房出租率=客房实际出租间天数,是指在一定时间内每间可出租的客房实际出租天数之和。可