酒店靠餐饮逆袭,该如何做好加减法?来源:中饭商学企业管理中心 侵删日前,洲际酒店集团旗下金普顿酒店及餐厅品牌在中国市场亮相 酒店供图近期,多个酒店集团在餐饮板块有了新动作,包括发布新品牌、推出新理念。酒店餐饮板块的含金量一直不容小觑,餐饮收入占总营收50%以上的高端酒店不在少数。近几年受疫情的影响,本地餐饮市场更成为一些酒店缓解营收压力的重要阵地。然而,餐饮赛道一向拥挤,不断创新的社会餐饮和越来越沉重的成本压力让一些酒店感到力不从心。在目前市场环境下,靠餐饮实现逆袭的机会究竟有多大?该如何做好加